Cá Lòng Tong là loại cá nước ngọt, có hai loại là Lòng Tong đá và Lòng Tong bay. Lòng tong đá màu vàng sáng, thịt ngon. Lòng tong bay nhỏ hơn, màu trắng bạc, thịt thơm.
Cá Lòng Tong thuộc nhóm cá thịt trắng, giàu chất đạm và các vitamin A, B, D, chất khoáng như phôtpho và canxi. Cá chứa ít chất béo hơn thịt nên dễ tiêu hóa. Vì ở vùng nước ngọt nên thịt của loại cá này rất hiền, phù hợp với tất cả mọi người, kể cả cơ địa hay dị ứng. Cá Lòng Tong được xem là một loại đặc sản của miền Tây, sạch sẽ, hoàn toàn không nhiễm hóa chất và an toàn cho mọi gia đình.
Khô cá Lòng Tong được Tân Hậu Giang lựa chọn từ cá tươi, làm sạch, ướp gia vị vừa ăn, phơi nắng khô.
Khô cá Lòng Tong chế biến đơn giản có ngay món ăn ngon rất hao cơm, chỉ việc đem chiên sơ với dầu mỡ, là có thể sử dùng được, hoặc đem khô Lòng Tong rang Mè cá giòn giòn hoà với vị ngọt của đường và vị béo của Mè ăn là ghiền.
Tính thêm phí vận chuyển.